2017-11

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銀座 朧月@銀座 - 2013.02.01 Fri

中華そば

中華そば(750円)


銀座の行列店です。狭い厨房、カウンター7席だけの極小空間。調理の丁寧さも相まって、回転は遅めですな。
注文の八割がつけ麺。珍しく私もビジュアル的に惹かれるつけ麺でしたが(参考)、ラーメンもなかなか絵になります。永福町大勝軒の系統、あるいはさいころ@中野なんかを意識させるガツンとくる煮干感と、どこよりも上品にまとめたスープ。レトロ風なチャーシューをはじめ充実した具材に、ちょっとだけ白河中華そばチックな麺も独特で面白く、まったく割高感を抱かせない一杯です。趣味嗜好的には大喜びするようなテイストじゃないけど、美味いから満足させられちゃったみたいな。ラーメンにせよつけ麺にせよ、この小さな店舗で仕込んでるとはちょっと信じがたいなあ。

麺 券売機 銀座 朧月

銀座 朧月ラーメン / 銀座駅日比谷駅有楽町駅

★★★★ 4.0



■参考記事


・2012/02 永福町大勝軒@永福町
・2012/01 肉煮干し中華そば さいころ@中野
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タグ : 中央区

室壱羅麺@三越前 - 2011.02.05 Sat

2009年オープンの比較的新しいお店。「薬味」を効果的に使っていると、あの石神本でも紹介されています。
石神氏のコメントがまた秀逸なんですよ。

スープを口にすると、その個性に驚かされる。
粗みじんの生姜が口内を支配したかと思えば、ソフトな豚骨の味が訪れ、
そうかと思うと今度は玉ネギのシャリシャリ感が食感を魅了し、甘味で舌をリフレッシュ。
一息つこうとすると、ピリ辛の挽肉が舌を刺激。
目まぐるしく味わいが変化する、ジェットコースターのようなラーメンだ。

石神秀幸ラーメンSELECTION2011 (双葉社スーパームック)


すげー美味そーー!超気になるーー!
そして行ってきましたよ!
んで感想。

「先輩、そりゃ言いすぎです」

羅麺

羅麺(750円)


表面の魚介オイルが効いて、まさに豚骨魚介といった趣きですが、豚骨スープそのものは確かにソフト。
刻み生姜・タマネギ・肉味噌と、味変要素も確かに充実。
でもね。スープも肉味噌も薄味だし、生姜の刺激も控えめ。
いずれも主張が弱いので、想像するようなインパクトは一切なし。

開店当初と変わってしまった可能性もあるけど、ジェットコースターというか、メリーゴーランド(上下運動)‥?

麺

平打ちの太麺は、きしめんを思わせる独特の食感。ほおお、これは面白い。
「薬味」がすっかり馴染んだスープは穏やかな味わいで、何だか鍋を食べているような気分に。

フラッグシップメニューの室壱羅麺は全粒粉入りの細麺と、また違うタイプだそう。
麺もスープも他では見られないコンセプトだし、差別化のために試行錯誤した様子は伺えます。
でも満足できねえー・・・。

室壱羅麺

三越前駅から徒歩5分ほど。この界隈の洋食・鉄板焼屋の別業態かあ。ふうーん・・。

珍珍珍ラーメン(サンチン) 日本橋店

こっちが正解だったか?

室壱羅麺 ラーメン / 三越前駅新日本橋駅日本橋駅

★★☆☆☆ 2.5

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鮨 竹若 本館@築地 - 2010.12.12 Sun

東京都民になって早数年、初めて築地に行ってきましたよ。
築地といえば、もちろん寿司。憧れの東京観光です。

完全に食べログ頼りで、手頃で良さげな竹若 本館に決定。

楓 その1

楓 にぎり(1575円)


お店選びの決め手は、同じ価格帯の中の他店と比較して、かなりお得感のある内容に惹かれた点。
トロ・ウニ・いくらに、トロ鉄火はアツイ。カニ・甘海老も豪華ですな。
そしてボリュームにも満足。ウニがものすごく甘くて美味い。いくらは普通かな。

楓 その2

そしてとろける脂のトロも最高。普通程度のネタも幾つかはありつつも、全体的に満足度は高し。
お椀は、あおさ入りの味噌汁でした。

メニュー

ランチメニュー。ちらしも気になりますが、次回来ても同じものを頼んでしまいそう!

鮨 竹若 本館

築地駅から徒歩5分ほど。平日の13時前でしたが、すんなり入れました。駅のすぐ傍には別館もある様子。
寿司天国の築地ですが、このお店は間違いなく「当たり」の部類と思われます。オススメ。

鮨 竹若 本館寿司 / 築地駅東銀座駅築地市場駅

★★★★ 4.0

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築地木村家@築地 - 2010.12.09 Thu

明治43年創業の老舗パン屋。こういうパン屋には目がない私です。

築地木村家

こんな感じでおっさんが店頭で売り子してます。そそる。
試食をどんどん勧めてくれたり、商品の説明をサラサラと流れるような口調で説明してくれるんだけど、
いかんせんその独特な喋り方のため、若干聞き取りづらい。
こちらも「なるほどね」と適当な相槌をうちながら、試食に手を伸ばす。といった具合のやりとりが楽しめます。

試食した感想やらを書いても良いんだけど、お店のホームページを見たら、
なかなか味のある商品紹介だったので、今回はちょっと引用してみようと思います。

あんぱん

築地木村家-商品案内-商品紹介(あんぱん)より引用

これぞ築地名物 罌粟(けし)あんぱん 140円(税込)
○開発の由来
 3代目窯元が、それまで培ってきた技術を総動員させ開発。
 以来、昭和・平成と変わらぬ味を貫いています。
○人気のある客層
 すべてのお客様に愛されています。
 築地木村家名物商品なので、「けしあんぱん」と○×あんぱんというご注文が多いです。

大女優も絶賛! はちみつりんごあんぱん 230円(税込)
○開発の由来
 女優:三林京子さんとホームページのやり取りの中で
 (はちみつりんご⇒はち”みつ林”檎⇒三林あんぱんということで)考案されたあんぱん。
○人気のある客層
 あっさりした味わいで若い女性に人気があります。


・・・開発由来が「はちみつりんご」ありきで、女優さんを絡めた必然性が全くないが、まあいいか。

あんぱんは他にも、

メロンあんぱん 160円(税込み)
○開発の由来
 当店ではもともとプレーンなメロンパンとクリームを挟んだクリーム入メロンパンが人気だったので、
 次はあんこを!と思いつきました。(築地木村家だもん。許して。)
○人気のある客層
 メロンパン・あんぱんどちらも捨てがたい方に


確かにうってつけ。でも「人気の客層」といわれると・・?

トラあんぱん 200円(税込み)
○開発の由来
 阪神タイガースがセ・リーグ優勝時、
 築地木村家でも記念になるものをとオギス氏の考案で開発しました。
○人気のある客層
 なめらかな味わいを好まれる方にオススメです。


素直に考えればタイガースファン向けだろ

ラシアンティーあんぱん 160円(税込み)
○開発の由来
 寒い寒い冬の夜、そんな日に思いつき、そのまま商品化しました。
○人気のある客層
 紅茶の香りを楽しみたい方、インターナショナルな帰国子女に


なんでそんな特殊属性の人をターゲットにしちゃったんだろうか

あんず葛あんぱん 160円(税込み)
○開発の由来
 食欲の減退する初夏にすっきり食べられるあんぱんを!
 とつるんとした葛の涼やかさとあんずの酸味をあんぱんに組み合わせました。
○人気のある客層
 甘酸っぱいひと夏の恋を夢見る方へオススメしています。


販売員の必要資格:「甘酸っぱいひと夏の恋を夢見る方」を見分けるスタンド

と魅力的な商品多数。純和風ずんだもちあんぱんとか超おいしそうですね!

シベリア他

築地木村家-商品案内-商品紹介(焼き菓子)より引用

昔懐かしい味が復活! シベリア 170円(税込)
○開発の由来
 お客様からのご要望がとにかく多かったために、一丁やるか!と販売。
○人気のある客層
 かつてシベリアを食べて育った世代の方々に人気です。

黒糖蜜の深い味わいとさっぱりしょうがのマッチング ジンジャー黒パン 170円(税込)
○開発の由来
 アメリカンカントリーのお菓子の故郷・ダッチカントリーの様な
 古き良き伝統を引き継ぎながらもハイカラなお菓子を目指して開発
○人気のある客層
 蒸しパンに心奪われる女性に人気です。


説明文に私が心奪われました。

ラスク他

ラスク(シュガー・ガーリック) 320円
○開発の由来
 硬くなってしまったパンを美味しく食べる1つの方法として提案・販売しました。
 すてきだなあ、無駄がないって。
○人気のある客層
 ちょっとしたおやつやおつまみとして主婦やサラリーマンに人気です。

甘さ控えめのココアドーナツにバニラシュガーをまぶした
ヤミツキの味 デビルスドーナツ お徳用 500円(税込)

○開発の由来
 揚げたてはもちろん、冷めても美味しいドーナツを作りたいとの思いから考案。
○人気のある客層
 お子様・女性・好奇心旺盛な方に人気です。


「好奇心旺盛な方」って、完全に面倒になっただろ、これ。

そういえばこのタッチ、学生時代にバイトしてた老舗パン屋の社長と似てるんだよなあ。
「小洒落たセリフを捻り出してみたけど、商品数の多さに最後はグダグダになる」
という例のパターンですね。憎めないなあもう!

ちなみにラスクは超定番のタイプながら、カルダモンの香りが効いていてクセになる味わい。
その日のうちに一気に食べ切ってしまうという、ラスク特有の「止められない感」もしっかりありますぞ。
というわけで、築地観光にお越しの際にはオススメです。

木村家ペストリーショップ 築地市場店パン / 築地駅築地市場駅東銀座駅

★★★☆☆ 3.5

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麺 やまらぁ@人形町 - 2010.10.14 Thu

今年の2月オープンの新店。鶏白湯+ベジポタのスープが売りの注目株。
店主は、澤@小岩(未訪)出身とのことで、新人ながら完成度の高いラーメンが評判のようです。

平日の19時半頃、客入りはまばら。注文は入り口の券売機で。

玉やまらぁ

玉やまらぁ(800円)


鶏白湯+魚介の醤油味。一瞬、葉月@雪が谷大塚が脳裏を過るシルキーなスープ。
結構濃度があり、じわじわと広がる分厚い旨味が印象的。タレの加減も適度。
スープの終盤には、ジャガイモ由来と思われる澱粉質を感じました。

一方で、物足りなさを感じるのは「キレ」かな。口当たりに象徴される「柔らかさ」を超える惹きが欲しいなあと。

麺

麺は多加水の太麺。スープと麺の滑らかな質感がマッチして、一体感のある組み合わせ。麺量は150g。
肩ロースと思われるチャーシューは焼豚タイプか。短冊状で大きめ。かなり美味い。
あと絶品と評判だったのでトッピングしてみた味玉も、これまた抜群の味付けで大満足です。

しかし、個人的に最高峰と考える 『葉月』 が浮かんでしまった時点で、正直ハードルは上がってしまいましたね。
このラーメンそのものは美味いし、よく出来た一杯だと思うけれど。

メニュー

同じスープをベースに、塩・味噌の他、つけ麺も揃っているよう。
夜はお酒やおつまみメニューも充実。

麺 やまらぁ

人形町駅から徒歩5分ほど。ちょっとした路地裏系の趣き。駅近ですが、やや微妙な立地ではありますな。

麺 やまらぁ ラーメン / 人形町駅浜町駅水天宮前駅

★★★☆☆ 3.0

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もんじゃ太郎@月島 - 2010.03.21 Sun

おおよそ月イチペースで通ってる月島もんじゃ(過去の月島もんじゃエントリー)。
今回は知人におすすめされたお店に行ってみることに。月島駅に程近いもんじゃ太郎です。

20席以上あるお店ですが、店内ほぼ満席。予約して行くのが確実ですね。

鮭マヨネーズ
鮭マヨネーズ(1160円)

お店ごとのオリジナルメニューが月島もんじゃの楽しみのひとつ。
もんじゃ太郎では、肉角煮入りのもんじゃと、この鮭マヨネーズがイチオシのよう。
鮭の切り身が豪華に丸一枚。バターとマヨネーズが添えられています。
たしかにこれは他店にはない、インパクト抜群のメニュー。

最初の一枚目ということで、お店のおばちゃんに焼いてもらいました。

鮭マヨネーズ もんじゃ

さすが手馴れた手付きで土手を作りあげるおばちゃん。
以前他の店で作り方を教わった時は、キャベツをしっかり刻むように言われたのですが、
あえてキャベツを荒めに残しておくのが”太郎流”なんだとか。
鮭の臭みを消すために、醤油・味の素で下味をつけていたのも独特でした。

鮭の味がしっかりと主張したもんじゃ焼き。なかなか美味しかったです。

辛口もんじゃ
辛口もんじゃ(1500円)

豚肉・キムチ・明太子の入ったもんじゃ。
この他にそばもんじゃや、まるで牛丼のような牛紅もんじゃというものをいただいたり。
基本的にハズレのない料理なので、果敢に色々チャレンジしちゃいます。

ジェラートカップアイス ストロベリー
ジェラートカップアイス ストロベリー(580円)

おまけでデザートも。熱気溢れる店内で食べる冷たいデザートはまた格別。味は普通。
あ、クリームソーダ飲むの忘れた。(あるのかは知らない)

もんじゃ太郎 もんじゃ焼き / 月島駅勝どき駅築地駅

★★★☆☆ 3.0

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