2017-07

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博多 一風堂 札幌狸小路店@すすきの(北海道札幌市中央区) - 2013.04.20 Sat

白丸元味

白丸元味(750円)


九州系の豚骨ラーメンのお店が数えるほどしかない札幌では、一風堂ってたいへんありがたい存在ですね。
というか。そゆカテゴリ分布的な条件を抜きにしても、札幌中心部でオススメをひとつを挙げるなら、いっそこのお店を推しておくのが誠実かしら。とか思っちゃうほど。そりゃあ観光目的であれば、「コレジャナイ!」でしょうけども。
だけどほら、「博多でラーメン、ではオススメは?」と先人に尋ねれば、「なんだかんだ一風堂の本店が間違いないね」と返答がきたりするわけですよ。多店舗展開のお店でこの間違いなさってやっぱり結構すごいと思う。

博多ラーメンとしては──たしかに値段は高めだけど、そことはちがう土俵をつくったわけで単純には比較できないところです。もやしが合う豚骨スープも、この系統の他にはあまり思いつかないオリジナリティ。

麺 メニュー 一風堂 狸小路店

博多 一風堂 札幌狸小路店ラーメン / 資生館小学校前駅すすきの駅(市電)西8丁目駅

★★★☆☆ 3.5



■参考記事


・2013/02 西麻布 五行@乃木坂
・2011/05 麺の坊 砦@神泉
・2009/05 博多 一風堂@吉祥寺
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タグ : 北海道 中央区(札幌) ご当地 博多系

夜そば ふくしま@中島公園(北海道札幌市中央区) - 2013.02.13 Wed

中華そば

中華そば(650円)


狼スープの夜の部は白河中華そばを出すお店として営業。店主は、やたべ@福島・白河市で一時修行したとか。
その修行先はとら食堂にルーツを持つようですけど、松戸分店@千葉・松戸市で食べた印象とは大きく異なるラーメンですね。過去食べた白河系のなかでは最もあっさり方向へ寄せた一杯で、基本は醤油と出汁のキレに特化した構成。たれ由来の旨みや甘味がそれなりに感じられるので、単調な「醤油味」になってはいないものの、それでもまだ物足りないのが正直なところ。無化調を謳うお店が多いこの系統ですが、他店ではもう少し明快な旨味の演出があったかなと。「難解な旨さ」(いわゆる通好みのじんわり系)への感度が低い私には、敷居が高く/訴えかけるものが弱いのです。

それでもプルプルと瑞々しい食感の麺の楽しさは格別だし、やっぱり好きです白河中華そば。つまみとして出てくるせせり肉も嬉しくなるサービス。一杯あたり100~150円(!)が東北支援金になるという活動もすてきよすてき。

麺 せせり
メニュー 夜そば ふくしま

ふくしまラーメン / 中島公園駅中島公園通駅山鼻9条駅

★★★☆☆ 3.5



■関連記事


・2012/01 ASIAN RAMEN チャナ姫@中島公園(北海道札幌市中央区)
・2011/12 とら食堂 松戸分店@松飛台(千葉県松戸市) タグ : 北海道 中央区(札幌) ご当地 白河系

みよしの 狸小路店@すすきの(北海道札幌市中央区) - 2013.02.12 Tue

ぎょうざカレー

ぎょうざカレー(380円)


「札幌といえば?」の連想ゲームで、50位以内にはきっと入ってくるであろう「ぎょうざとカレーの店 みよしの」。
うん。真摯に控えめに言い過ぎて、知名度の高さがいまいち分かりませんね! でもまああれです。札幌は2011年末にようやく餃子の王将が初進出したような場所なのですよ(参考)。つまりは「餃子といえば、みよしの」の名を欲しいままにしてきたと言っても過言ではないのです。うん、たぶん。もうひとつ自信ないけど。なんにせよ! 「カレー+餃子」という、ありそうであまりない、でもここにあるカップリングを確立した偉大なお店。讃えよ。

カレーはそうボンカレー。いやもう味とか覚えてないけど、これはボンカレーだと言いたい(もしくは学食のカレー)。微塵の気負いもないカレーライス。このカレーを食べると、ココイチすらしゃらくさく感じます。そして焼きたての餃子も堪りません。嗚呼まるで肉団子。なるほど。もしかしたら、キーマカレーの起源はみよしのにあるのかもしれないね。取り放題のキャベツの浅漬けをもりもり添えながら完食。ありきたりな観光スポットに飽きた君は、札幌のソウルフード・みよしのに行ってみるんや! みよしのチルド餃子もお土産に喜ばれることでしょう。スーパーで売ってます。

ぎょうざ メニュー みよしの 狸小路店

みよしの 狸小路店餃子 / すすきの駅(市営)すすきの駅(市電)西4丁目駅

★★★☆☆ 3.5

タグ : 北海道 中央区(札幌)

旭川ら~めん むら山@西線6条(北海道札幌市中央区) - 2012.09.23 Sun

正油ら~めん

正油ら~めん(650円)


天金@旭川の出身者が始めたお店。見るからに正統後継者というかんじ。
期待どおり、旭川で食べたあの美味さはここにもあります。ラードの風味と保温効果をバッチリ生かした一杯。
本家で印象深かった強烈な動物臭はなく、その点では「パンチ不足」と取る向きもあるかもしれません。
でも私には古臭さを払拭した格好に思え、むしろ好印象を持ちました。やっぱり天金系は好きですね。

麺 メニュー 旭川ら~めん むら山


旭川らーめん むら山ラーメン / 西線6条駅西線9条旭山公園通駅西15丁目駅

★★★★ 4.0



■関連記事


・2012/04 ら~めんや 天金 四条@旭川(北海道旭川市) タグ : ご当地 旭川系 北海道 中央区(札幌)

とりらーめん専門店 鶏花(けいか)@バスセンター前(北海道札幌市中央区) - 2012.07.10 Tue

とり和風塩らーめん

とり和風塩らーめん(650円)


地味なお店だけど人気店、というだけあってなかなか美味かったですね~ここは。
具のゴテゴテした感じにピンと来なかったお店でしたが、食べたら印象は一転しました。

鶏だけではなさそうな複雑なダシの味わいで、たしかに和風。野菜の甘みや生姜も印象的です。
サイドメニューに牛すじカレーがあるのですが、そのダシをこちらで使ってる予感も。
甘く煮た鶏チャーシューと、コリコリと歯ごたえのあるすじ肉(それか軟骨?)はたいへん個性的だし、
ぷりぷりのコシが強い縮れ麺(マルカツ製麺)も、他所ではあまり選ばない組み合わせではなかろうか。
ここにしかない味、そしてこの値段。もう一押しで星4つ。ちょっぴり再訪したくなるお店ですぞ。

でもアクセスが悪いんだよな……。

麺 メニュー 鶏花

とりらーめん専門店 鶏花(けいか)ラーメン / バスセンター前駅苗穂駅菊水駅

★★★☆☆ 3.5

タグ : 北海道 中央区(札幌)

山嵐黒虎@すすきの(北海道札幌市中央区) - 2012.07.02 Mon

黒

黒(750円)


なんだか急速にラーメンへの情熱を失った模様。まあ、どうせすぐ復活するでしょう。
すすきのにある山嵐@平岸のセカンドブランド。二毛作ですが、昼は本店と同じメニュー構成なのかな。
よりメリハリの効いたうまさ。背脂+醤油+九条ねぎは、京都ますたに風にも感じられニヤリと。
強烈なヒキはないけど、決してハズさない安定感はいい。替玉したいけど、なんせ私にゃ麺が多い。

麺 メニュー 山嵐黒虎

山嵐黒虎ラーメン / すすきの駅(市営)豊水すすきの駅すすきの駅(市電)

★★★☆☆ 3.5



■参考記事


・2011/08 山嵐@平岸(北海道札幌市豊平区)
・2009/05 京都銀閣寺 ますたにラーメン@東京・御徒町 タグ : 北海道 中央区(札幌)

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