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ジャンクガレッジ 北浦和店@北浦和 - 2013.11.25 Mon

ラーメン ミニ

ラーメン ミニ(650円)


なんとなく「ダメな食いモノ」の気分のとき、どうしても選択肢に上がってしまうのが二郎系のラーメン。
地元でもないのにわざわざ北浦和まで駆けつける……みたいな衝動を引き起こすだけの魔力を持ってるんでありますが、ただ最近では、食べながらだいたいガッカリする。直系・亜流を含め、基本的に「これはこれで」なラーメンなうえに、そもそもラーメン二郎そのものが雑な食べものなので、さもありなんなわけですが(もちろんそこが魅力でもあるし)。

にしても、このお店はいまいちだったなあと。スカスカのダシを脂とカエシで食う感覚にも近くて、身体に悪そうだしおいしくない、というすぐにでもやめられそうな中毒性。そんななか妙にかんじのいい(いまどきの)接客にはかえってもやっとします。二郎が「商品力ないけど接客はいいお店」だったら誰が行きたくなるのかと。いつかの肉屋@水道橋といい、コンセプト先行(過剰)でコケてるお店もけっこうあるのかもしれませんね。
いつか食べたまぜそばはインパクトがありました。味が濃くて。

麺 まぜそば カウンター
ジャンクガレッジ 北浦和店 券売機 

ジャンクガレッジ 北浦和店ラーメン / 北浦和駅

★★☆☆☆ 2.5



■参考記事


・2011/01 肉屋@水道橋
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タグ : 埼玉県 二郎

娘々 北浦和店@北浦和(埼玉県さいたま市) - 2011.02.11 Fri

ご当地ラーメン巡り、今回は埼玉発のスタミナラーメン
北浦和に精通するライター @mameaki に案内されつつ、スタミナの聖地に行ってきたよ!

駅前大通をちょろっと入ったところにある娘々(にゃんにゃん)。
昼めし時をすっかり過ぎて閑散とした時間帯の中、このお店だけ異様な賑わい。
店舗は近年改装された風で綺麗。でありつつも、雑然とした老舗の体(てい)はしっかり守られております。

スタミナラーメン

スタミナラーメン(400円)


煮干しの効いたスープに、厚めのラード、そしてピリ辛のあんが載る。
麻婆豆腐というより、中華飯のあんに豆板醤を加えたような雰囲気。ニラがいいね!
出汁とともに化調がしっかりと効き、旨い。じんわりと感じる辛味もナイスです。

かつて、このお店を取材したという @mameaki 氏によれば、
「スープは、豚のゲンコツ・背骨・頭部に鶏がらの動物系、そして魚介系には煮干・サバを使用。
あんは、ラージャンという調味料をベースに、赤味噌・ザラメ糖・七味・ラー油・豆板醤・生醤油を加え、
それを一斗缶で3日以上寝かしたタレを使用して作る」

とのことで、実は手間もこだわりも詰まったこのラーメン。
でもそんなのちっとも感じさせない。男気溢れる味わいなんです。

麺

麺はややフニャのツルツルしたタイプ。あんとの一体感がすごい。

ご当地の魅力って色々あるけども、その味に見るタイムスリップ感は大きな要素のひとつ。
このラーメンも2011年に食べる味とは思えないのだけど、まさにそれを求めてここへ来てしまう。
「変わらないために、変わり続ける」と、昔どこかのエライ人が言ってた気がするけど、
一時代を築いた名店も、時代が変われば「古臭く」なってしまう。
でもそんな「時代の一地点」を楽しめる味もあるんだよね、確実に。

スタカレー

スタカレー(350円)


スタミナのあんをご飯にかけただけのメニュー。激安。
パワーがあるのに、淡々と食える味。スープ付き。

ギョーザ

ギョーザ(250円)


そしてもうひとつの名物、ギョーザ。
この盛り付けの雑さに、このお店の全てが現れているような気がする。
水分が多く、緩めででフワフワの餡。そして八角が効いた味は独特。得体の知れない中毒性がある‥!

ラー油

元祖・食べるラー油、とのこと(笑)
さじですくうと、ジャムのようにねっとりとした状態。辛味以上にコクが強く美味い。

メニュー

気になるメニューはこちら。どれも本当に安い。ひとりで2品いっちゃうお客さんも多数。
今回我々は2人で1050円でした。しっかり満腹です。

娘々 北浦和店

店主の酔っ払いさながらのトークも含め、「味」なお店。
この後、ミズドでスタミナの魅力を小一時間語り合い、大満足の北浦和ツアー終了。

娘々 ラーメン / 北浦和駅

★★★☆☆ 3.5



■関連記事


餃子@娘娘(北浦和) - こんなの食べるよ! タグ : 埼玉県 ご当地

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