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元祖旭川 かとうらーめん 本店@稲積公園(北海道札幌市手稲区) - 2011.11.20 Sun

旭川の老舗製麺所・加藤ラーメン。その直営店にあたるお店です。
旭川ラーメンの老舗として有名な蜂屋@旭川四条とは創業者同士が兄弟というラーメン一族。

店内の家系図をwktkしながら眺めながら、ラーメンを待つこと5分。

醤油

醤油(650円)


うーん美味いですねえ。出汁・たれ・脂のバランスが絶妙で、ついつい飲み干せちゃう。
札幌ラーメンと比べると、旭川ラーメンは随分計算されたラーメンだなあと感じます。
スープがラードで覆われて湯気が立たない、というのもこの系統の特徴ですが、重さを感じさせないバランスに感心~。
巨大なスライスチャーシューも美味いしね。650円、余計なことは一切しないシンプルさが良い。

麺

もちろん自家製麺(というか自社製麺)の旭川系の定番麺。
緩いウェーブのかかった低加水麺。スープを拾う拾う。
同じ系列のななし@琴似は柔らかめの提供でしたが、こちらはしっかり食感で、より好み。
初回から「感動!」というタイプの一杯ではないけど、食べ込む程に美味くなるラーメンだろうなあ。

メニュー

何気に豊富なメニュー。限定のきまぐれラーメンというのもありました。
まあしかし、ここは何はさておき醤油でしょう。
「No Noodle, No Life」的な事が書いてあってもシカトでしょう。

かとうらーめん

JR・稲積公園から徒歩15分弱。このお店の接客は好き。

かとうらーめん 手稲本店ラーメン / 稲積公園駅

★★★☆☆ 3.5



■参考記事


・2012/03 蜂屋 本店@旭川四条(北海道旭川市)
・2011/07 旭川ラーメン ななし@琴似(北海道札幌市西区)
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タグ : 北海道 手稲区(札幌) 旭川系

らーめん きちりん@ほしみ(北海道札幌市手稲区) - 2011.09.30 Fri

札幌市最西端、小樽市へ入る手前に位置するお店。
札幌ラーメンをはじめ豚骨ベースのこってり系が多いこのエリアで、鶏がら出汁の清湯で勝負しています。
この手のラーメン、市内のお店を調べているとチラホラ見かけますね。ちょっとしたご当地ラーメン?

しおラーメン

しおラーメン(700円)


「豚ガラ不使用」と謳われたクリアなスープ。濛々と立ち上る湯気。
ひと口目から旨味強烈ですねー。コクと風味の厚みは、魚介に加えて香味油による効果も大きそう。
物足りなさ皆無の旨さと、チープすぎないジャンクさのバランスが絶妙。ついレンゲが進んでしまう一杯です。
麩は北海道で一般的なようですが、私はいまいち魅力を感じない具材(笑)
「スープを吸った麩が美味い」という感覚、初めて実感できました。

麺

小林製麺のちぢれ麺は、熟成させていないタイプ。パリッと芯を残した固めの茹で加減。
スープを乗せない組み合わせだけど、不思議と一杯としての満足感あるなあ。

メニュー

しおラーメンとチャーハンのセットが断然人気の模様。
食堂、あるいは中華料理屋に通じるラーメン屋のチャーハンセット。間違いなく美味いでしょ。
(といいつつ今回は食べない)

らーめん きちりん

JR・ほしみ駅から徒歩10分弱。駐車場多数。家族連れ多数。

らーめん きちりん ラーメン / ほしみ駅

★★★☆☆ 3.5

タグ : 北海道 手稲区(札幌)

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