2009-08

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らーめん天神下 大喜@湯島 - 2009.08.29 Sat

雑誌・口コミで評判の高い大喜。平日19時頃訪問で並びなし。
私は知らなかったのですが、一時期テレビでもよく取り上げられてたそうですね。
千代田線・湯島駅が最寄ですが、JR御徒町駅からも徒歩5分ほど。

豊富な通常メニューに加え、限定メニューもあり目移りする券売機前。
今回はとりそばを。これがおそらくこの店の代表メニュー、のはず!、だよね?w

とりそば
とりそば(850円)

日本料理出身の店主さんらしい、実に美しい盛り付け。
透き通るようなスープからは、鶏の旨味がじわじわと押し寄せてくるよう。
塩だれの利かせ方も絶妙で、あっさりなのに全く物足りなさはありません。こりゃすげー。

鶏チャーシュー・鶏そぼろ・煮玉子・メンマ・ネギ・・と具材の充実も嬉しいですね。
スープで含め煮にした鶏そぼろの塩分で、塩分濃度が徐々に変化する工夫もお見事。

麺とスープ

自家製の細打ち麺、パツっと途切れるような食感としなやかな弾力が独特。
蕎麦やそうめんにも似ているような。似ていないような。
例えられないなら言うべきじゃないですね(笑)

醤油もりそば
醤油もりそば+味付けたまご(750+100円)

こちらはやや平打ちの太麺。つけ汁は蕎麦を思わせる和風の味わい。
大盛り注文はできないそうですが、300g程あるそうです。

ちゃーしゅう
ちゃーしゅう(400円)

別皿で提供されるチャーシュー。脂身がわずかに入る赤身中心の部位。
ムチムチと噛み締めるタイプなのですが、これが絶品なのですよ。噛むほどに旨味が増すよう。
ただちょっと割高感は否めませんね。

最近のこってり・濃厚ブームの中では、どうしても物足りなさを感じがちな路線ですが、
個人的には、逆に強烈な存在感を示しているように思いました。
ぜひまた再訪したいですね。冷やしも食べてみたいけど8月一杯かな?(;^ω^)
場所的にちょっと面倒くさい点だけ克服できれば・・・。

らーめん天神下 大喜 ラーメン / 湯島駅上野広小路駅上野御徒町駅

★★★★ 4.0

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タグ : 文京区

ひるがお 東京駅店@東京 - 2009.08.20 Thu

1ヶ月ぶりの東京ラーメンストリート
六厘舎の行列は相変わらず(多少マシになってはいる気がする?)ですが、
お盆の時期ということもあってか、ひるがおは前回以上の行列ができていました。
平日19時に並んで、着席までは30分待ち。

塩らーめん
塩らーめん(700円)

澄んだスープが印象的、盛り付けも美しい一杯。
鶏・魚介がベースですが、どちらも変に主張せずジワジワと滲み出すような旨味。
無化調らしく繊細なスープ。そしてこの完成度には感心させられます。

白髪ネギに添えられたのはホタテパウダーでしょうか。岩海苔も面白い要素。
これらもまたじんわり広がる香りが良いですね。

麺とスープ

細打ちのストレート麺。コシのある食感の強い茹で加減で全体が引き締まった印象に。
チャーシューはトロトロ系の力作です。薄味での纏め方もバランス良いなぁ。

つけ麺 ひるがお盛り
つけ麺 ひるがお盛り 麺大盛(1050+100円)

同行者の塩つけ麺。こちらは褐色の中太麺が特徴的。
スープは塩だれがグッと前面に出たものに。塩カドを感じさせずまろやか。
これも良いですね~。味玉にのった小エビが粋ですな。

普段食べなれた濃厚系スープと違い、当然インパクトは控えめですが、
安定感のある味わいはさすがです。
せたが家系列はこの店が初でしたが、今後も開拓が楽しみです!
そして早く、六厘舎空いてください。むりかw

塩専門 ひるがお 東京駅店ラーメン / 東京駅京橋駅二重橋前駅

★★★☆☆ 3.5

タグ : 千代田区

つけめんTETSU 品川店@品川 - 2009.08.14 Fri

絶賛品達攻略中。このお店で3軒目です。
いまや、なんつッ亭を抑えて品達1番人気とも言われるお店。

19時前に到着、店の外に10人弱の列。食券を購入後、列に加わります。
15分程で席に案内されましたが、この時期の外待ちは結構厳しいです・・・(汗)
早めの時間帯が空いていた他店と比較して、
こちらは対照的にそのあたりが混雑のピークになるのかも。

味玉あつもり
味玉あつもり(860円)

つけめん・あつもりとある中、今回は熱い方。暑いのに(苦笑)
麺は鰹出汁のスープに浸しての提供。並盛は200gです。

つけだれは粘度こそ低いものの、動物系・魚介の旨味が押し寄せる濃厚なもの。
甘味や節粉もそれぞれしっかりと感じられ、また適度な酸味のバランスも秀逸。
「麺ありきで、それに合うスープを作った」という店主さんの話を雑誌で読んだことがありますが、
麺とつけだれの相性は流石。これはおいしい・・・(^^)

つけだれに沈んだ具材は、チャーシュー・メンマに味玉。
メンマは食感がしっかりしたもの。味玉はやや固めの仕上がりで、薄口の味付けが好み。
チャーシューはちょうど端の部分で、脂身と筋の多いところが当たってしまい、この点だけ残念。。

あつもりの麺

浅草開化楼製の特注麺、コシともちもち感の両方が感じられるベストの茹で加減。
二郎系のボキボキした食感も好きですが、もちもち感を楽しめるこのくらいの柔らかさが最近のお気に入り。
最近の極太麺ブームで、このくらいの太麺は一般的にすら思えてしまいますね。

麺を食べ終えた後、テーブルに置かれたポットでスープ割り。
鰹出汁のあっさりしたスープが、たれの濃厚さを和らげてまた違った味わいに。
スープは麺に掛けられたものと同じものみたいですね。

特製つけめん

特製つけめんの特盛(400g)。
つけも良いですね!こちらは麺が締まってコシの強さが感じられます。
温度の違いだけかと思いましたが、つけだれがとろみを帯びて滑らかな感じに。
麺の温度作用で、絡むたれの油の状態が変化するのかな?
肉厚チャーシューが絶品だったそうです。

これまで食べた中では一番のつけ麺と思える逸品!
ラーメン程は食べてこなかったつけ麺ですが、ちょっと目覚めそうですよ(・∀・)ニヤニヤ

つけめん 煮干そば TETSU 品川店つけ麺 / 品川駅北品川駅高輪台駅

★★★★ 4.0

タグ : 港区

どうとんぼり神座(かむくら)@新宿 - 2009.08.13 Thu

歌舞伎町のど真ん中にある、大阪の人気店。
「ラーメンでは、かむくらが一番」という関西出身の知り合いも少なくありません。
すぐ隣には京都代表の天下一品もあり、なかなか強力なエリア。

入店前に食券を購入するシステム。
基本はラーメン一本ですが、トッピングが実に豊富で迷います。

おいしいラーメン
おいしいラーメン(700円)

基本のラーメン。白菜で覆われた珍しいタイプのビジュアル。
提供直前まで蓋をして運ばれるため、スープは熱々です。
牛ベースというスープはクセのない上品な味わい、野菜の効果か僅かに甘みを感じます。
具材メインが白菜ということもあり、どこか鍋のような和風な雰囲気も。
似た方向性としては、天下一品の味がさねが想起されますが、こちらの方が素直で間口が広そう。
想像していたより甘みの主張はなく、醤油ダレのキレの良さが印象的でした。

麺とスープ

麺は多加水のプリプリした麺。スープ、麺ともに予想以上に素直で、実に食べかったです。

たしかに味の方向性としては珍しいですが、いまや何でもアリのラーメン事情からすると、
インパクトは控えめに感じました。それでも安心感のある味わいは好みです。

店内

店内はカウンター席のみですが2階分あるため広々としています。
内装もシンプルかつポップで明るい雰囲気。
店員さんのオペレーションもしっかりしており、細かい気配りにも好感が持てます。

どうとんぼり神座 新宿歌舞伎町店ラーメン / 西武新宿駅新宿西口駅新宿三丁目駅

★★☆☆☆ 2.5

タグ : 新宿区

GROM(グロム)@新宿 - 2009.08.12 Wed

2回目のヱヴァ破を観ながらジェラート体験。
いつも行列の絶えない人気店のようです。15分程並んで順番が回ってきました。
意外に席数も多く回転も早いので、順番が来る頃にちょうど席が空くようなタイミング。

ストラッチャテッラ&ピスタチオ
コーノ・ピッコロ(490円)

ストラッチャテッラとピスタチオの2種類でオーダー。
変わった名前の方はビスケットとチョコチップのジェラートです。
ピスタチオは独特のコクが適度な濃厚感。ナッツ系のフレイバーには目が無いです・・(^^
コーンはワッフルタイプ、細長い形状でどこかエレガントな雰囲気(笑)
滑らかな舌触り、上質なミルクの味わいはさすがと思わせてくれます。

GROM

一方でオペレーションにはやや不満も・・・。
注文の仕方がやや複雑(コーンのタイプやサイズ等)なので、
並びながら決めておけるような案内が欲しいですし、
店員さんの数の割に、商品の配置の問題で手が空いてしまうとか、
改善できる点がいくつも目につきました。
商品自体はまずまずの満足感があるだけに、ちょっと残念。

GROM 新宿店アイスクリーム / 新宿三丁目駅新宿駅新宿西口駅

★★★☆☆ 3.0

タグ : 新宿区

肉、肉、肉、甘いもの@SUMMER SONIC 2009 - 2009.08.10 Mon

ソニ飯・続編です。
フェスはライブだけでなく、屋台ブース巡りが楽しすぎますね。

前のエントリーで紹介したラーメン以外のものたちです。

ケバブ

フェス系イベントでは定番のケバブ。
新宿や駅前のケータリングではスルーしても、
フェス会場ではどうしても避けられないあの吸引力・・・。
滴る肉汁とタレの香りは魔力ですな。

ケバブライス

ピタサンドが定番ですが、今回はオンザライスで。
ヨーグルトソースとチリソースが絶妙の味わい。キャベツも良い仕事してます。
ライスも良いですね!でも実はサンドもこれとは別に食べております。

牛串

牛串も欠かせませんな。他人が食ってるのが本当に旨そうに見える!!
シンプルに焼いて、塩・胡椒でいただきます。
ビールと牛串、それだけでもうフェスの何割かは満喫できた気分(笑)

ロコモコ

デミグラスソースのハンバーグに温玉。
見た目以上にハンバーグのボリュームがハンパなく、食べ応えありました。
味は普通にうまい。

抹茶スムージー&チーズポテト

肉ばっかり食べてるとアレなので、クールダウンも必要かと。
抹茶のスムージー。爽やかな甘味と抹茶の苦味が良い感じ。
普段水分は水で摂るよう意識してるのですが、こういう場所だと無理ですね♪
クールダウンといいつつ、隣りに見えるハイカロリー。
チーズポテト、ピザポテトのような味わいで実に美味かったです。

丸1日居ると色々味わえるので楽しいですね。
でもさすがに食べすぎたので翌日は断食しました・・・。
2日間のギャップが激しすぎる(;´∀`)

サマソニ

サマソニは今年で10周年。すっかり夏の定番イベントになりましたね。
都市開催なので気楽に行けるのも良いところ。
今回は初日のみの参加だったけど、いつか3日通し参加したい!
タグ : イベント

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