2011-06

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流星軒@吉野町(神奈川県横浜市) - 2011.06.29 Wed

『矢沢永吉のいいラーメン屋あるよ!』

なんのこっちゃ分からないが、そう言われてやってきた 流星軒@吉野町
ん、ちょっと前にも書いたぞこのくだり
何でも店主が大の矢沢永吉ファンなんだって。BGMもずっと矢沢。

私は残念ながら矢沢には疎いもので、ラーメンだけ楽しんで参りました。

支那そば・しょうゆ味

支那そば・しょうゆ味(700円)


やや多目の香味油で、69'N'ROLL ONE@町田の如くインパクトをオイルに頼るタイプかと思いきや、
出汁の旨味が結構ガツンと来るスープ。醤油由来の香りと、そして甘みが印象的です。
シンプルな具も満足度高いっすなー。炙りチャーシューも実に美味い。スープに香ばしさが移る楽しみもあるし。

麺(支那そば)

三河屋製と思われる麺は、細めのやわめ。これが馴染むんだな~スープに。
支那そばや@鶴ケ峰に通じるものがあるね。というかロックな人は何処か見ているトコが一緒なのでしょか?

支那そば・しお味

支那そば・しお味(700円)


こちらは塩。味見させてもらったけど、もはや忘れたのでエンドウ氏の感想待ちでよろ。
麺は醤油と同じです。私はしょうゆ味の方が好みだったかなー。

メニュー

カウンターのみの小さなお店ですが、メニューの豊富さに意気込みを感じます。あとBGMね。
定期的に、G麺7@上大岡とのコラボメニューも提供中の模様。

支那そば 流星軒

横浜市営地下鉄ブルーライン・吉野町駅から徒歩3分程の場所。
次の機会にはプレミアムを試してみたいです。

流星軒 ラーメン / 吉野町駅南太田駅黄金町駅

★★★★ 4.0

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タグ : 神奈川県 淡麗系

梅乃家@竹岡(千葉県富津市) - 2011.06.24 Fri

竹岡ラーメンといえば
出汁の仕込みはせず、チャーシューを煮込んだタレを麺の茹で汁で割っただけのスープ
という独自スタイルな千葉県のご当地ラーメン。麺も乾麺を使用するのが基本。

この系統の代表格が梅乃家です。(より歴史が長い鈴屋@上総湊も有名)
地元・漁師町の評判店へお邪魔してきました。

平日12過ぎ到着で外待ち8名。20分程で店内へ。

ラーメン+やくみ

ラーメン+やくみ(600+50円)


黒いスープに玉ねぎの白さが映えますな。
大量の肉を煮込んでいるとはいえ、出汁不在のスープは何とも頼りなくチープな味わい。
物足りないかなと最初は思うのだけど、徐々に醤油のコクが味わい深く感じられる不思議な軽やかさ。
玉ネギ合うなー。厚みのあるチャーシューもたっぷり4、5枚。
昨今の業界レベルの中では、絶賛という出来ではないものの十分楽しめます。

麺

そして乾麺。サッポロ一番よりちょい太めのコシがあるタイプで、あれに似てる。辛ラーメン
これまた特別感があるわけではないけれど、他では味わえないですね、これは。
スープを吸っていくにつれて麺が美味く感じられる楽しさあり。
麺を茹でるお湯は炭火で沸かしてるらしく、炭火ならではのまろやかな火加減の効果が、
って全く分かんね~~\(^o^)/

イメージとしては「他所ん家の味噌汁」が近いかもしんない。
飲み慣れない味に面食らうけど、素朴さな美味しさはあるよね、という感じが。

メニュー

メニューはラーメンとお酒のみ。仕事明けに一杯やりながらラーメン、が地元の定番スタイルのよう。
なお通常は火曜定休ですが、6~9月に限り節電協力、及び猛暑時の体調維持のため
毎週月・火が定休日となるみたいです。(月曜が祝祭日の場合、火・水休み)

梅乃家

何かのついでに行くような場所ではないし、たぶん二度と行く機会はないでしょう、たぶん。
それでも未訪のラヲタ諸兄・諸姉にはもちろん行って欲しい。「行った満足感」がすごすぎるので!

梅乃家 ラーメン / 竹岡駅

★★★★ 4.0



■梅乃家グッズ


これで再現はバッチリだね!
都一 中華そば 140g(2食分) 115円

都一 中華そば 140g(2食分) 115円
価格:120円(税込、送料別)


★木桶仕込み、宮醤油★たまさ醤油1L

★木桶仕込み、宮醤油★たまさ醤油1L
価格:660円(税込、送料別)


タグ : 千葉県 ご当地

居酒屋 花門(かもん)@上板橋 - 2011.06.19 Sun

『イラン人のいい居酒屋あるよ!』

なんのこっちゃ分からないが、そう言われてやってきた 花門@上板橋
当日それとなく予習して、料理のボリュームがすごいらしい事だけは察知した。

居酒屋 花門

店に着く。看板を見上げるとデカデカと「COME ON」の文字。
そして店頭に置かれたボードに踊る「まってマンス!!」のフレーズ。

『店主がマンスールって名前らしいよ!』

ああ、なんだかものすごく嫌な予感がする。

メニュー

雑然とした店内は、奥行きがある細長い間取り。
カウンター客の後ろを通り、一番奥の座敷席に陣取った。
料理は全品380円。リーズナブルで嬉しいが、量が多い事は分かっているし、ここは無理しないでいこう。

しかし「イラン風」と書かれても、どんな料理なのか一切想像ができない。
「イラン&IRAN」という見出し書きも全く意味が分からない。

お通し

とりあえずの生ビール(550円)お通しが登場。
もやしのナムル。さすがボリューム自慢のお店だけあって、小皿への盛り方も惜しみない。

ひとまず様子見で3品を頼み、料理の登場を待つことしばし。

おまかせサラダ

おまかせサラダ(380円)


頭おかしいだろ、絶対。

事前に写真はいくつか見ていたけど、噂に違わぬというか、完全に予想を超えてたよママン・・。
店主の奥さんらしき人がサラダ持ってきながら、「アタシもビックリしたよ…」と呟いておりますよ、ねえご主人?
きょ、今日はいつも以上にやりすぎだったってことなのかなァ・・?

しかしこのサラダ、パッと見は「餌?」と言いたくもなる代物だけれども、なかなか美味いぞ。
茹で玉子とポテトのマッシュ、水菜とキャベツ、トマト、コーンに豆腐、そしてたっぷりのドレッシングとマヨネーズ。
手が掛かっているのかいないのかよく分からないけれど、
「美味しいものを盛れば美味しいよね」的精神に溢れたサラダ。

そうだこれサラダだよね。一発目にして既に満腹感キテるよ・・!

イラン風オムレツ

イラン風オムレツ(380円)


なるほどこれがイラン風。もう出てきた物を素直にそう認めるほかないのだけど。
ガラムマサラ・ターメリック系のスパイシーな香り、平たく言えばカレー風味の玉子炒めになるのかな?
タイ料理のこのへんにも味は似ているかも。なんとも独特な味わいながら美味い。かなり美味い。
サラダですっかり感覚麻痺してしまったけど、これも結構なボリュームだったような気がする。

チキンキャバブ

チキンキャバブ(380円)


もはやどんな味だったか記憶は定かでないけど、これは素直な味だった(と思う)。
「ケチャップと自家製ラー油ってどんな組み合わせだよ」と思ったものの、これも案外イケた(気がする)。

店内

「とりあえず」のつもりが、3品でほぼグロッキー状態…。周囲を眺めつつひと息入れたりする。
店主・マンスール氏は画家でもあるらしく、いくつか作品が置かれている。
あくまで置かれているのであって、飾られてはいない(と解釈した)。

きなこアイス

きな粉アイス(380円)


気になるメニューはいくつもあったものの、チャレンジ精神よりも「終結宣言」を選択した少食男子3名。
デザートとして選んだきな粉アイスは、この上なくシンプルだった。
しかしめちゃくちゃうめぇ・・・。

何より自前で再現が容易な点も素晴らしい。
この日以来、スーパーカップの横にはきな粉を常備するようになりました。

店主

店主のマンスール・コルドバッチェさん。大変人柄が好い。
日本語が堪能で、腹立つくらいギャグしか言わない。
Twitter(@mansour132)もやってるよ。

店内2

店内3

店内4

間違いなく濃厚な時間を過ごせるお店です。

居酒屋 花門 居酒屋 / 上板橋駅

★★★★ 4.0

タグ : 板橋区

ラーメン専門 くぼ田@西武柳沢 - 2011.06.15 Wed

燻し銀 [いぶしぎん]
見た目の華やかさはないが実力や魅力があるもの。

                  燻し銀 とは - コトバンク


まさにそれ。

ラーメン

ラーメン(700円)


すみません、見た目華やかでした。
動物系と魚介系のスープを合わせるWスープ方式。
クッキリと節系出汁が香る上品な味わいです。和に寄せすぎない香味油効果もばっちり。

麺

三河屋製麺製の中太麺。スープを纏う、絶妙な茹で加減。
いや、地味なんですよ。見た目華やかでも地味なんです。
そういう事にしておきたいし、そういう印象が残る一杯。そして実に美味い。

メニュー

醤油と塩のみというシンプルさ。塩はタレの違いのみのようですが、同じく期待できるでしょう。
一度休日にやってきたら、土日臨休にフラれました。

ラーメン専門 くぼ田

住宅地の路地を入ったらこの外観、カウンターは5席のみ。そして西武柳沢というロケーション。
ああ、そうか。ひっそり感は完全に立地の問題です。

ラーメン専門 くぼ田 ラーメン / 西武柳沢駅東伏見駅

★★★★ 4.0

タグ : 23区外

中華蕎麦 蘭鋳@方南町 - 2011.06.14 Tue

昨年のオープン直後から注目を集め続けている新店。
「独学とは思えな~~い」とラヲタの皆さんも絶賛中。

休日は混み合うようなので、平日の13時頃を狙いました。
人気店とはいえ、チラホラ客入りがあるのが意外な程、辺鄙な場所にあるのですよね…。

中華そば

中華そば(700円)


ヴィジュアルからして訴えかけてくるものがありますな。
味わいこそ上品ですが、煮干しの主張は荒々しく強烈!
クリアなスープは期待通りあっさり・すっきりの後味、そして出汁の重厚感も充分。
比較として伊藤@王子神谷の名前が挙がるように、通じるものはありますぞ。

そして目玉のチャーシュー。蒸して燻して焼いて、と手間かかりまくり。しっかりその甲斐ある美味さ。

麺

麺は三河屋さんだそう。加水率低め、パツッと歯切れの良い中細麺。
好きですね、この感じ。欲を言えば、支那そばや@鶴ケ峰のような馴染む柔らか麺で食べてみたい。

中華蕎麦 蘭鋳

方南町駅から環七沿いに徒歩10分程度。立地は悪いですな。。
駅寄りに向かえば、都内最強の家系 桂家も。

スープ切れの情報はTwitterで発信しているよう。チェック推奨です。

中華蕎麦 蘭鋳 ラーメン / 方南町駅

★★★★ 4.0

タグ : 杉並区

中華めん処 道頓堀@成増 - 2011.06.12 Sun

1984年創業、成増の名店。地元で強力に支持される味を確かめてきました。
平日14時前でしたが、7割ほどの客入りとさすがの賑わい。

中華そば

中華そば(650円)


東池袋大勝軒に通じる味わいですが、「大勝軒イズム」とは異なる独自の一杯。
魚介を強調し、後味良くスッと引くキレのある旨さ、そして甘み。
気取らない、普段使いしたくなる中華そば。でも古臭さは一切ないですね~。
チャーシューは噛むほどに美味いミシミシ系。

麺

「瑞々しい」と表現したくなる、滑らかでコシのある自家製麺。
スープ馴染みが良く、実に美味いです。つけめんも確実にオススメでしょう。

べんてん@高田馬場と同様、大勝軒へのリスペクトに加え、
自らの完成形に向かう徹底した姿勢が感じられます。いいなあ。好きだなあ。

メニュー

醤油の他、塩やつけめんもあり。味玉が70円というのも嬉しいですね。

中華めん処 道頓堀

東武東上線、有楽町線のいずれからも至近の好立地。休日は混みあう模様です。

中華めん処 道頓堀 ラーメン / 地下鉄成増駅成増駅

★★★★ 4.0

タグ : 板橋区

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