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中華蕎麦 とみ田@松戸(千葉県松戸市) - 2010.11.05 Fri

全国屈指の行列店。昼営業のみ。しかも松戸。

・・・嗚呼、私にはハードルが高すぎる店。
幾度となく、『お取り寄せ』でお茶を濁しておこうかとも思ったけども、
憧れ余って自作までしちゃった位だし、1度くらい行っとくか~~‥と重い腰を上げて訪問。
極力行列を避けるため、平日夕方、それもイマイチ惹きのないラーメンショー開催日に被せてみたりと工夫して。

その甲斐あってか、15時頃到着で13人待ちと、心が折れない程度の行列!
その上、中華そばは完成が早いとのことで先に案内され、わずか20分程で着席できました。
やはり注文の八割以上がつけそば。よかった、つけめんに興味なくて(違)

中華そば

中華そば 少なめ(700円)


おお、これは濃厚。強烈に濃縮した動物系に、ガッツリ魚介を効かせたインパクト至上主義的なスープ。
かなり濃度を出しているのに、味のシャープ感が損なわれていないのはさすが。
予想以上に粘度もあり、ドロっとしてますね。
文句なく美味いですが、都内にも有力な濃厚系が複数ある今、「特別感」を抱くには至らないかな。

味付けあっさりのロールチャーシュー、胡椒の効いたメンマと、いずれの具材も丁寧かつハイクオリティ。
自作時との比較という、超個人的な楽しみ方ができたのも収穫。いや、やっぱりすごいよ。

麺

なんといっても素晴らしいのはこの自家製麺。濃厚スープの中にあっても、その魅力は十分に感じ取れます。
麺の旨味、滑らかな舌触り、コシの強さまで完璧。超美味い。
たしかに、この麺でつけ麺だったら食べてみたくなるなあ。

中華そばの麺量はデフォで240gとボリューム満点。
少なめ(200g程度だそう)でお願いしたところ、味玉をサービスしてくれました。

券売機

入り口の券売機。行列の整理から注文の説明まで、スタッフの方が丁寧に対応。
おみやげのつけめんもその場で注文できるようでした。

中華蕎麦 とみ田

閉店時間の16時付近でも、入店時と同じくらいの行列が続いていました。
とはいえ、休日の2時間待ちを考えれば、平日夕方はやはり狙い目でしょう。

中華蕎麦 とみ田 つけ麺 / 松戸駅

★★★☆☆ 3.5


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