2019-10

らーめん まる玉 本店@両国 - 2010.12.18 Sat

鶏白湯のパイオニアとも言われるまる玉。昼間は混んでいそうなので、夜を選んで突撃。
20時頃到着で、狙い通りのほど良い客入り。基本のラーメンを注文。後会計制。

まる玉らーめん

まる玉らーめん(650円)


うーん、濃度あるなあ。鶏出汁の中でも最も濃厚な部類なのでは。(ただしテンイチは除く)
適度に粘度があり、唇ピタピタな油感。そして塩ダレ、低加水の細麺を合わせるあたりは、博多系を連想させるスタイル。
塩分濃度は高めですが、キレよりも柔らかさが勝る一杯。

あおさのトッピングにはセンスを感じつつも、このスープには磯の香りが強すぎて、私はちょっと苦手。

麺

パリッと固めの細縮れ麺。替玉もあり、またその際はフライドガーリック等の味変アイテムも貰えるよう。
上手いですな、纏め方が。この手のラーメンは好きな組み合わせ。でいて、惹きはもう一歩なんだけど。

しかし鶏でこの濃度を出してるのは改めて凄いなあ。原価もかかってそうですね。

らーめん まる玉 両国本店

両国駅西口より徒歩5分。シンガポールにも店舗があるってびっくりだよ!

らーめん まる玉 両国店ラーメン / 両国駅浅草橋駅東日本橋駅

★★★☆☆ 3.0

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