2020-01

二代目 武道家@中野 - 2010.12.29 Wed

早稲田にある武道家の2号店。たかさご家武蔵家@新中野武道家という血統。
活気のある接客。客入りも上々ですね。平日21時頃、時折待ちも出来ています。

ラーメン並

ラーメン並(650円)


すべてノーマルで注文。過去食べた家系の中で、トップクラスのド乳化スープ。超濃厚です。
とろみが強く、激しくマイルド。インパクト抜群で、塩分も適度(マイルドな分、他店よりカエシ自体は多めかも)。
ただその一方で、過度な旨味によるアンバランスさが気になっちゃうところ。
鶏油も独特の風味。後半は家系じゃない気分にもなったりして。

「家系」としての満足度は低いけど、一杯のラーメンとしてはなかなか美味い、といった所。

麺

麺は定番の酒井。悪くはないけれど、ハイレベルな他店と比べると、印象の薄さは否めず。
とはいえ、家系を家系たらしめているのが、この麺であることは間違いないですね。

駅近・50円でライス食べ放題・ボリュームゾーンを意識した味作りと、
ビジネスとして見ると、店造りの上手さを感じさせますね。

二代目 武道家

中野駅南口から徒歩3分。そしてなんだかんだ言って、生活圏内では家系の有力な候補。

二代目武道家 ラーメン / 中野駅新中野駅東高円寺駅

★★★☆☆ 3.5

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タグ : 中野区 ご当地 家系

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