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肉屋@水道橋 - 2011.01.06 Thu

無料トッピングがだいぶ浸透し始めたこのタイミングで、チャーシューの増量が出来るお店。

「ラーメン屋じゃなくて 肉屋です!」

このワンフレーズとともに、オープン当初は大きな話題に。
ドライブスルーといい、やはり松富士食品は目の付け所が違うなと。

食券を手渡すタイミングで、肉増しのトッピングコール。シングル・ダブルの選択が可能です。

ラーメン

ラーメン、肉シングル(720円)


とろんと粘度のあるオイリーなスープ。非常にわかりやすい豚骨醤油
「天一っぽい」という感想も目にするけど、中華そばのジャンクなテイストというか、通じるところはありますな。
しかし何とも、骨があまり使われていなさそうなスープです。肉と脂と豚足あたりが主軸、かな?
やけに油っぽいし、豚臭さが嫌味。それでいて旨過ぎるので、アンバランスで美味くない。

ウリの肉増しですが、バラロールの外周部、脂身を重ねたフェイク・レイヤード。
味付けは悪くないけど、さすがにこれじゃみんな満足しないでしょう‥。

麺

開化楼の中太麺はかなり固めの茹で加減。「カタメ」好きが多いのは分かるけど、はっきり言ってこれはナシ。

コンセプトは悪くないと思うのですよね。でも、

「原価計算してません。」

このひと言は余計だったと思わざるを得ないなあ。
決して原価が掛かっているとは思えないラーメンだし、超簡素なプレハブ店舗、アルバイトばかりのスタッフ。
ボリュームゾーンを狙ったライトな味作りも意図はよく分かるけど、そこを満足させるだけの味にもなってないと思います。
実際、開店からわずか2ヶ月で、早くもガラガラだったし。

券売機

定食メニューをセットにするのが、このお店を楽しむコツかも。あとは29日(肉の日)ね。
今後も、定食系を置くラーメン屋は増えてくるでしょうね。

肉屋

水道橋駅、東口を出てすぐ。「2月9日は何かが起こる!?」、そうですよ。

肉屋 ラーメン / 水道橋駅神保町駅本郷三丁目駅

★★☆☆☆ 2.5

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