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武蔵家 本店@新中野 - 2011.01.27 Thu

近所の家系を確認中。今回は新中野の武蔵家二代目 武道家@中野の派生元でもありますね。
そして武蔵家@吉祥寺とは全く違うお家柄。それぞれの立ち位置を知る意味でも、訪れておきたかったお店でした。

休日の15時頃着。コンスタントに来客あり、なかなか盛況。年齢層も広く、カップル多し。
ランチタイムサービスなのか、ライス無料でした。すべて「ふつう」で注文。

ラーメン並

ラーメン並(650円)


タイプ的には、乳化重視のまろやか系。それなりの濃厚さ・それなりの出汁感。
非直系としては、典型的・平均的な家系と言える味。美味さと物足りなさのせめぎ合い。
武道家は、ここからさらに濃度追求にアクセルを踏んだイメージ。

麺

この系統の中でも細く、断面四角形の珍しいタイプ。デフォで茹で加減はややヤワメ。
それでも酒井の麺はきっちり満足はさせてくれますな。
鶏油の印象もなかなか良かったので、ここはカタメ・油多めも良いかも。

武道家はスープが違うし、吉祥寺のは麺がイマイチ。・・ということはーー?(どやッ』
でピンと来たイメージは、結構予想通り。3軒の中では、一番「家系として」満足できました。
自分の中では、ひとつの基準になるお店かもしんない。
直系はじめ、「美味い家系」の凄さがよく分かるという意味でも。

券売機

ラーメンは、並・中・大の他、ちびラーメンもあり。

武蔵家 本店

地下鉄・新中野駅を出てすぐ。JR中野駅からも徒歩10分ほど。

武蔵家 中野本店ラーメン / 新中野駅中野新橋駅中野富士見町駅

★★★☆☆ 3.5

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タグ : 中野区 ご当地 家系

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家系ラーメンの中で最初に食べた店ここですね。脂はやはり多い方だと気づきました。必ずトッピングにはほうれんそうとのりが一緒についてますね。絶対ほうれんそうが嫌いなひとはここは難しそう。


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