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山嵐@平岸(北海道札幌市豊平区) - 2011.08.14 Sun

昨年の大つけ麺博参戦を見て、存在を知ったお店。
「背脂豚骨」だけど、てつや@西線6条とも東京豚骨とも違うラーメンなんだってさ。

平日14時頃のガラガラタイムを狙ってみたけれど、終始満席!
カップル・家族連れが多いですね。
広いお店ではないけど、モデンで清潔感あるし、テーブル席もあり。

白

白スープ(750円)


白濁豚骨スープにびっしり浮かべた背脂。
口当たり・豚骨特有のクセともに実にマイルドな演出ですな。
確かに他にはない味で、イメージは『一風堂のスープ+背脂+ちゃんぽんの麺』といったところ?
スープの単調さを具材がフォローしてくれる構成で、キャベツが特に良い感じ。

麺

さがみ屋製麺の太麺。密度が高く、ややボソッとした食感が特徴。
強烈な惹きのある一杯ではないけど、それはラヲタにとっての話であって、
この徹底的にバランスを重視するスタンスは、むしろボリュームゾーンに訴えかけるのではと思いました。

あと札幌って、九州系の豚骨ラーメンを食べられるお店ってほとんど無いんですよね。(都内の感覚からすると)
そういう環境下だけに、このお店の存在価値は高いかもしんない。

券売機

替玉メニュー

また、50円の替玉サービスがあるのですが、このあたりの商売センス、すごく良いよね~と感心してしまいました。
替玉は極細麺なので、まさに一風堂っぽさを楽しめそうだし、さらにオイル違いで3種類の味から選べるシステム。
今回私は替玉してないですが、まあ間違いなく美味いでしょう。

すすきのにも別コンセプトの支店があるそうだけど、ここは勝つべくして勝ってるお店ではないかと!

山嵐

地下鉄南北線・平岸駅から徒歩10分。お店前の駐車スペースは多くないので、要注意。

らーめん 山嵐 ラーメン / 平岸駅(札幌市営)中の島駅南平岸駅

★★★☆☆ 3.5



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札幌ラーメン 山嵐 白スープ (1食入り)

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価格:880円(税込、送料別)


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タグ : 北海道 豊平区(札幌)

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