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麺や ハレル家@札幌(北海道札幌市中央区) - 2012.05.31 Thu

あっさり煮干し 醤油

あっさり煮干し 醤油(700円)


限定メニューで話題の多いお店。清湯系スープの評判が良さそうなのであっさり煮干しを。
店主は和食出身で、ダシの扱いには定評があるよう。このスープは煮干しのみですって。
おかげですっきり軽やかですが、動物系オイルとニンニクで旨みをきっちり補強しています。
素材がシンプルなので、ダシのキレで押すことに特化した感じ。強めの塩分はちょっと気になるなあ。
どの具も「ちゃんと」していて充実した内容。おいしかったです。淡々とおいしかったです。

麺 メニュー 麺や ハレル家

麺や ハレル家ラーメン / 札幌駅(JR)さっぽろ駅(札幌市営)北13条東駅

★★★☆☆ 3.5


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タグ : 北海道 中央区(札幌)

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