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RAMEN CiQuE@南阿佐ヶ谷 - 2012.09.30 Sun

塩ラーメン

塩ラーメン+焼きトマト(700+150円)


3年ぶりの訪問。当時、高評価をつけていたお店だけに、経験値をためてきたいま食べ直す楽しみがあります。
旨みの層を意識したスープで、ひとくち目に感じる複雑さには鮮烈な印象を受けました。すげえ。ハーブやスパイスも薫る洋風テイストですが、トマトの酸味が加わるとますますその雰囲気が強調されますね。麺は全粒粉配合のものに変わっていました。極めてあっさりなんだけど、割と個性の強いスープなので、ひっかかる要素を加えたかったという意図のように感じました。舌が慣れてくると、序盤の感動との落差がやや大きめかな。

ある一定のレベルを超えてくると、もはや好みとしかいいようがない領域で「優劣」をつけることになる(逆にいうと、一定レベルまでは好みとは無関係な料理としての出来不出来がある)と思うのですけど、ここはその意味で好みど真ん中ではないな~というかんじ。でも美味いのは間違いないです。醤油ももう一度食べにきたい!

星4.5→4 にしときます。

麺 券売機 CiQUE

ラーメン チキュウ ラーメン / 南阿佐ケ谷駅阿佐ケ谷駅荻窪駅

★★★★ 4.0



■訪問履歴


・2009/09 塩ラーメン(700円)
・2009/06 醤油ラーメン(750円)
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