2018-12

スポンサーサイト - --.--.-- --

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
タグ :

スポンサードリンク

支那そば あおば@武蔵境 - 2012.10.17 Wed

塩ラーメン

塩ラーメン(800円)


約2年ぶりに支那そばや系の老舗を再確認。前回が醤油だったし、今回は塩で。
シンプルなのにものすごく奥行きのあるスープ。コクと旨味のキレといったら! 支那そばや 本店@神奈川・戸塚よりも鶴ケ峰店@神奈川・鶴ヶ峰に通ずる一杯というところ。調理過程を見ていても、この繊細な味が出てくるとは到底思えない簡素な工程なんですよね。先生いわく、「旨味のピーク判断が難しい鶏を、小鍋じゃなく寸胴のまま仕上げるのがすごい。きっとレシピがすごい」とのこと。もう十分な美味さのラーメンですけど、比較対象の両支那そばやにはもう一段上の感激があったようにもたしかに思えるのです。このレベルのラーメンでさえ、たとえば揚げネギが「やっつけ」に思えてくるなんてねえ。恐ろしい話ですじゃ。

星3.5→4 に印象アップ。

麺 支那そば あおば

支那そば あおば ラーメン / 西武柳沢駅田無駅武蔵境駅

★★★★ 4.0



■訪問履歴


・2010/09 ラーメン(800円)

■参考記事


・2011/06 支那そばや 鶴ケ峰店@鶴ケ峰(神奈川県横浜市)
・2010/11 支那そばや 本店@戸塚(神奈川県横浜市)
関連記事
タグ : 23区外

スポンサードリンク

● COMMENT ●


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://nebokegohan.blog55.fc2.com/tb.php/452-8a5ce4c6
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

中華そば 高はし@飯田橋 «  | BLOG TOP |  » 九段 斑鳩(いかるが)@九段下

スポンサードリンク

最新記事

プロフィール

ネボケガオ

Author:ネボケガオ
高円寺でおいしいグーグルマップ』より、いまやこちらがメインブログに。身勝手な消費者。東京・杉並→北海道・札幌→東京・杉並(いまここ)。

☆:満足度。4以上はオススメ

検索フォーム

タグクラウド

カテゴリ

家メシ (9)
自作ラーメン (13)
ラーメン(5.0) (12)
ラーメン(4.5) (37)
ラーメン(4.0) (97)
ラーメン(3.5) (124)
ラーメン(3.0) (93)
ラーメン(2.5以下) (27)
ラーメン(イベント) (7)
カフェ (18)
パン・ケーキ (11)
もんじゃ・お好み焼き (10)
パスタ・洋食 (6)
中華・餃子 (7)
カレー (7)
定食 (6)
ハンバーグ・焼肉 (4)
ファーストフード (2)
寿司 (4)
アジアン (1)
うどん・そば (4)
その他 (8)
未分類 (0)
居酒屋 (2)

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QRコード

ランキング勝算なし!


食べログ グルメブログランキング

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。