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麺屋 しぶ沫(しぶき)@南阿佐ヶ谷 - 2012.11.13 Tue

しぶ沫らーめん

しぶ沫らーめん(750円)


鯛だしのラーメンで地味に評判の良いお店。そして異様なくらい話題に上がらないお店。
ラーメンは「ちゃんとしている」のだけど、やっぱり地味。上品なだし薫る美味いラーメンだけど、なにはともあれ地味。この印象として受ける「地味さ」は、ようするに受信できる「情報」が少ないということかもしれません。お店側が薀蓄を打ち出してるわけでもなければ、なによりラーメン自体の「旨さ」がわかりやすくはないし。

鯛やあごだしに代表される「じわじわ旨い」系なのですが、この手の一杯は食べる側の感度を要求してくるので、(多くの人にとって)「じわじわ旨い」としか形容できない系ラーメン、というのがより正確なのではないかしら。その点でいえば、旅の途中@高円寺なんかに近い印象を受けましたが、あちらにはもう少し「こだわり」という情報が提供されていますよね。私自身、ある程度いろいろなラーメンを食べていながらも、この手の味はいまだ「分からない」カテゴリのひとつ。なのでこの味を評価する人に対しては、「ほんとかよ!?」という懐疑と、ちょっぴり羨望の入り混じったまなざしを向けてしまうのです。いや。きっと通常の細麺(麺切れ)じゃなかったし、「相性が悪かった」んだと思う~!

麺 メニュー しぶ沫

麺屋しぶ沫ラーメン / 南阿佐ケ谷駅阿佐ケ谷駅荻窪駅

★★★☆☆ 3.0



■参考記事


・2012/09 RAMEN CiQuE@南阿佐ヶ谷
・2011/05 横浜ラーメン 山藤家@南阿佐ヶ谷
・2011/04 旅の途中@高円寺
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