2018-08

中華そば 高はし@飯田橋 - 2012.10.19 Fri

中華そば

中華そば+醤蛋(700+100円)


こうや@四ツ谷出身者のお店。あちらは「支那そば屋」ですが、こちらは「中華そば」。
ともあれ。支那そば巡りが盛り上がってるいま、あおば@武蔵境の直後というベストなタイミングで訪問できるとはなんと幸運。昨年東京を一時離れるまえに来てフラれてたんだけど、あの頃じゃ今回ほど楽しめなかった気がします。

麺上げよりずいぶん早めにスープを注ぐのに、着丼時にもバッチリ熱々。師の味をさらにキレ増したかんじ。八角の甘い香りとともに来る厚めの動物系ダシが圧巻。支那そばや 鶴ケ峰店@神奈川・横浜を連想させるうまさです。結構オイリーなんですが、この油にネギがなじんでじつにいい塩梅。この手のラーメンには珍しい刻みネギの組み合わせといい、醤蛋(味玉)やメンマの独特な味わいといい、中華料理をそのルーツに感じさせます。おすすめの一軒。

麺 メニュー 中華そば 高はし

中華そば 高はしラーメン / 飯田橋駅後楽園駅水道橋駅

★★★★ 4.0



■参考記事


・2012/10 支那そば あおば@武蔵境
・2011/06 支那そばや 鶴ケ峰店@鶴ケ峰(神奈川県横浜市)
・2010/12 支那そば屋 こうや@四ツ谷
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