2018-08

らーめん 金竜@五香(千葉県松戸市) - 2012.10.31 Wed

味噌らーめん

味噌らーめん(850円)


知る人ぞ知る味噌ラーメンの名店。ここでしか味わえない独特な一杯を目的にはるばる千葉へ。
ふと厨房を覗けば、ふつうにイメージする「味噌だれ」とはかなり様子のちがったものが鍋の中に控えています。スープとともに「それ」を火にかけ、もやしを茹でていくという調理スタイル。麺を茹で上げたのち、杯数分のどんぶりへ均等に注いでいくのですけど、ずいぶん丁寧かつ気長なサービング工程。香りは「すぐそこ」なのに焦らしてくれます…。

スープをひと口すすれば、いきなり鮮烈な印象! 複雑すぎる多様なスパイスと、すっきりと後引き抜群のスープの美味さは衝撃的です。香りのつよい三つ葉や胡麻といった要素も、この一杯では欠かせない存在になりますな。さらっとしたスープに中太のちぢれ麺(イメージ的にはくるり@高円寺の麺に近い)が出てきたのには意外性を感じましたが、素晴らしく合いますね。もやしといっしょに食べればもう激烈なうまさで、どんぶりの底から引きずり出す作業がじつに楽しいです。完全に味噌ラーメン、でもふいにカレーを食べている気分…という「逆・インディアン」的な楽しさもありました。どこか中本にも近く、でもやっぱりどこにもない味。中毒性、スパイスの奥深さ、しかもこんな田舎の食堂風な店で……といった体験すべてを無性に自慢したくなるお店。ナンバーワン・味噌ラーメン!

麺 メニュー らーめん 金竜

らーめん金竜ラーメン / 五香駅

★★★★ 4.5



■訪問履歴


・2013/02、再訪しました。

■参考記事


・2011/04 武田流古式カレーライスと支那そばの店 インディアン@蓮沼
・2011/04 麺処 くるり[閉店] | 高円寺でおいしいグーグルマップ
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