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ラーメン屋 秀@赤坂 - 2012.12.29 Sat

ラーメン

ラーメン(700円)


博多だるま@福岡の東京進出店。お店があるのは、系列店の秀ちゃんラーメン@福岡と同じ「赤坂」。
博多系にはめずらしい無化調とのことですが、物足りなさも、過度な旨味もないスープが楽しめる──はずなんですが、いかんせん背脂がキツすぎます。博多だるま経験者によれば、「背脂自体にも塩味がきいていて飽きさせなかった」とのことですけど、今回のラーメンにはそうした工夫は感じられず飽きました。店内に充満する背脂の匂いすら、最終的には胃に来るかんじ。なにより塩気や風味をすっかりマスキングしてしまって、味がよくわからん…。必然的に麺や具のリセット効果に目が向きますね。とくに極細の自家製麺はいいかんじ。ただ、替玉もそそられる値段ではないんだけれども。繊細なうまさは感じさせるのに、それを満喫させてはくれないいけずなお店。

麺 メニュー ラーメン屋 秀

ラーメン屋 秀ラーメン / 赤坂駅溜池山王駅六本木一丁目駅

★★★☆☆ 3.0



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タグ : 千代田区 ご当地 博多系

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