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ら~めん 両国ときせい@両国 - 2012.12.30 Sun

味噌

味噌(700円)


ど・みそ@銀座一丁目の修行先、あるいは、みそや林檎堂@東中野の親父の店として有名(ともに未訪)。
定番の味噌ラーメンともいうべき味ながら、コク十分でとっても満足度の高い一杯。味噌だけが突出せず、動物系の旨味も超濃厚。化調も結構がっつり入れてるようですが、私的にはぜんぜん許容範囲です。具はやや貧弱な内容にも関わらず、両翼の海苔がそのことを忘れさせてくれたりして。麺ともやしがとにかく進む味付け。このところお気に入りの味噌ラーメンをいくつか見つけて思うに、札幌味噌ラーメンに対する不満って、麺(とその仕上げ方)が好みに合わない点に大方集約されそう。いや良いですなあ。ど・みそ林檎堂にも一気に興味が湧いてきました。

塩分のキツさが気になる方は、「こってり」にすることで背脂が幾分まろやかにやわらげてくれることでしょう。カロリーや脂質が気になる方には、「行くな」という言葉が適切であるとご理解いただけることでしょう。行けばわかるさ!

麺 券売機 両国ときせい

ときせいラーメン / 両国駅森下駅菊川駅

★★★★ 4.0

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