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麺屋 ひょっとこ@有楽町 - 2013.01.04 Fri

和風柳麺

和風柳麺(650円)


はい新年。有楽町駅(ほぼ)直結の地下街にあるお店。考えなしにランチタイムに来てしまい、30分待ち…。
スープはほぼ魚介と思われる「あっさり和風だし」なのですが、そのキレたるやはんぱなし。鰹だしの利かせ方はくぼ田@西武柳沢を思わせつつ、ありがちな「じんわり」系でない、軽快かつわかりやすい旨さが魅力。このスープには三つ葉がじつに合います。具のいずれもが薄味に仕上げられていて、かつきちんと美味いのも好印象。なによりチャーシューが絶品! ふわトロのやわらかさ。そしてその脂がスープへと滲み、動物的旨味によって変化したスープもまたナイスであります。意外と存在感のある麺なのに、ちっとも浮いてる気がしないことにも驚きます。

わけわかんないロケーションの無名店、と侮れませんな。その「意外な嬉しさ」込みで、星ちょっとオマケしちゃう。

麺 麺屋 ひょっとこ 券売機

麺屋 ひょっとこラーメン / 有楽町駅銀座一丁目駅銀座駅

★★★★ 4.5



■参考記事


・2012/12 饗 くろ喜(もてなし くろき)@浅草橋
・2011/06 ラーメン専門 くぼ田@西武柳沢
関連記事
タグ : 千代田区

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