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麺処 いのこ@東武練馬 - 2013.01.06 Sun

ラーメン しょうゆ

味玉ラーメン しょうゆ・中太麺(780円)


家系ラーメンを意識してるのは明白ながら、独自の味を切り拓く個性的な一杯。店主は和食界出身。
鶏がらは不使用らしいですが、濃厚純白の豚骨スープは大喜の鶏白湯を思い出させる上品&パワフルな味わい。しいたけっぽい旨味や、ほのかに感じる魚介(味見させてもらっただけかも)など、豊富な素材をこの一杯の背後に想像させてくれます。長多屋の中太麺も絶妙ですなあ。せんだい@神奈川・鶴ヶ峰を時々食べたくなる感じというか、家系直系でも分家でもない亜流を食べ歩く楽しさを教えてくれる一杯かもしれません。もちろん家系に固執せず、純粋に美味いラーメンとしてもオススメできちゃう。ちなみに細麺は札幌ラーメンでおなじみの西山さんですって。

ところで「似顔絵を推すお店はうまい」の法則(自信の顕れ的な意味で)を思いついたので、該当するお店を見つけ次第のれんをくぐってみるとかどうでしょう。単に「店主が変人」という確信が深まるだけかもしれませぬが。こことか。

麺 メニュー 麺処 いのこ

麺処いのこラーメン / 平和台駅東武練馬駅

★★★★ 4.0



■参考記事


・2011/08 らーめん家 せんだい@鶴ヶ峰(神奈川県横浜市)
・2011/04 天神下大喜 高円寺分店[閉店] | 高円寺でおいしいグーグルマップ
・2010/11 肥後っ子 大石家@淵野辺(神奈川県相模原市)
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タグ : 練馬区 家系

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無し

台風の日でも並ぶだけで凄いね!


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