さっぽろ純連 東京店＠高田馬場 - 2009.06.08 Mon

このところ何故だか味噌ラーメンが気になります。
鳥居みゆきさんのせいでしょうか。

味噌といえばやはり札幌ラーメンですが、一番気になっていたのが高田馬場にあるこのお店。
行列必至との評判ですが、平日を狙って行ってみました。
昼時の訪問、予想通り多少待ちはあったものの、10分程で入店できました。


みそラーメン（850円）

炒め野菜・濃厚出汁のスープ・濃口のタレとインパクトたっぷりの一杯。
ラードで炒めた野菜にスープを加えて調理しているとのこと。
油分が多くまろやかな口当たり。タレの味わいもかなり強いのですが、
豚骨がガツンと主張してくる力強いスープ。噂どおりの濃厚さです。



黄色がかった縮れの強い中太麺もこのスープに負けず食べ応えを感じました。
スープは油膜の効果で最後まで熱々です。そして炒めた野菜がおいしい！特に玉葱が良いですね。
普段味噌ラーメンはあまり食べませんが、この味はかなり気に入りました。


正油バターコーン（950円）

定番のバターコーンで醤油ラーメンも。黒い醤油の色が特徴的ですね。
そして風味も独特、不思議に「札幌ラーメン」を想起させる味わい。
醤油自体に秘密があるのかもしれませんね。
こちらは味噌以上に塩分濃度が高く、やや角を感じるほど。
それでも野菜とのバランスもありおいしくいただけました。バターも合います。

本場札幌の味をいただける貴重なお店、特に味噌はまた食べたくなりそうな予感。
ラーメン激戦区の高田馬場の中でも、おすすめの1軒です。

さっぽろ純連 東京店 （ラーメン / 高田馬場駅、下落合駅、西早稲田駅）

★★★☆☆ 3.5