2020-04

らーめん天神下 大喜@湯島 - 2009.08.29 Sat

雑誌・口コミで評判の高い大喜。平日19時頃訪問で並びなし。
私は知らなかったのですが、一時期テレビでもよく取り上げられてたそうですね。
千代田線・湯島駅が最寄ですが、JR御徒町駅からも徒歩5分ほど。

豊富な通常メニューに加え、限定メニューもあり目移りする券売機前。
今回はとりそばを。これがおそらくこの店の代表メニュー、のはず!、だよね?w

とりそば
とりそば(850円)

日本料理出身の店主さんらしい、実に美しい盛り付け。
透き通るようなスープからは、鶏の旨味がじわじわと押し寄せてくるよう。
塩だれの利かせ方も絶妙で、あっさりなのに全く物足りなさはありません。こりゃすげー。

鶏チャーシュー・鶏そぼろ・煮玉子・メンマ・ネギ・・と具材の充実も嬉しいですね。
スープで含め煮にした鶏そぼろの塩分で、塩分濃度が徐々に変化する工夫もお見事。

麺とスープ

自家製の細打ち麺、パツっと途切れるような食感としなやかな弾力が独特。
蕎麦やそうめんにも似ているような。似ていないような。
例えられないなら言うべきじゃないですね(笑)

醤油もりそば
醤油もりそば+味付けたまご(750+100円)

こちらはやや平打ちの太麺。つけ汁は蕎麦を思わせる和風の味わい。
大盛り注文はできないそうですが、300g程あるそうです。

ちゃーしゅう
ちゃーしゅう(400円)

別皿で提供されるチャーシュー。脂身がわずかに入る赤身中心の部位。
ムチムチと噛み締めるタイプなのですが、これが絶品なのですよ。噛むほどに旨味が増すよう。
ただちょっと割高感は否めませんね。

最近のこってり・濃厚ブームの中では、どうしても物足りなさを感じがちな路線ですが、
個人的には、逆に強烈な存在感を示しているように思いました。
ぜひまた再訪したいですね。冷やしも食べてみたいけど8月一杯かな?(;^ω^)
場所的にちょっと面倒くさい点だけ克服できれば・・・。

らーめん天神下 大喜 ラーメン / 湯島駅上野広小路駅上野御徒町駅

★★★★ 4.0

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